Ossy wrote:
Untuk bekal perjalanan ke Bandung hari Minggu kemarin, ayah saya ingin memesan buras, tapi siapa yang sudah jualan jam 5 pagi??? Akhirnya asisten manajer rumah tangga saya (saya ini manajernya looh 
)
berinisiatif untuk membuat sendiri saja, sore sehari sebelumnya. Sayapun langsung bersemangat untuk membantunya, karena seumur2 belum pernah lihat proses pembuatan buras, bisanya makan doang. Dan berhubung saya lagi belajar masak-memasak, marilah kita lakukan.
Pertama-tama rebus air sepanci penuh, setelah mendidih ambil sedikit air, masukkan beras yang telah dicuci sebelumnya, rebus sampai beras lunak. Air yang disisihkan sebelumnya berfungsi untuk menambah air pada rebusan beras kalau dirasa kurang, karna ga boleh ditambah dengan air mentah & dingin (ini alasannya apa ya? lupa ). Ga usah dikasih garam, karna akan mempercepat proses pembasian, kalau mau cepat dimakan sih kayaknya ga apa2.
Setelah beras lunak, mirip2 bubur gitu, angkat, masukkan sedikit minyak goreng, aduk2 sambil agak ditumbuk.
ini asisten saya yang menumbuk, kalo saya ga kuat hihi alasan
Sudah jadinya seperti ini
Ohya, ini sambal oncom untuk isiannya. Dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit yang ditumbuk halus, tumis dengan oncom.
Naah, sekarang giliran saya membantu turun tangan.
Ambil 1 sdm adonan nasi, tuang ke pembungkus yaitu daun pisang yang sudah dipanaskan sebelumnya, pipihkan dan tuang sambal oncom ditengahnya, dan tutup isiannya. Gulung dan lipat pinggirannya.
daun pembungkusnya harus 2 lapis, yang kecil didalam, karna menurut asisten saya supaya nanti tidak kesepian di dalam kubur (????!!!) maksudnya buras ini sama dengan yang ada di dalam kain kafan??
taraaaa… jadi.. eh belum ternyata, harus dikukus dulu, padahal ingin nyicip
Kukus selama 1,5 jam, angkat dan dinginkan.
Berat juga ya perjuangan penjual gorengan untuk membuat buras yang harganya murah meriah itu. Mudah2an para penjual buras mendapatkan keuntungan yang berkah, amin.
amin
aku sering bantuin bikin buras, buat Ibu kantin jualan
tp caranya gak kek gitu mba, dikasih sejenis bubuk(yg buat kerupuk gendar) gak tau deh namanya, jadi supaya bisa sedikit kenyal klo dimakan. dan dikasih garam (jadi tau klo gak perlu dikasih garam sekarang :D)
makan sama tempe mendoan enak bgt tuh
iya itu.. apa namanya ya, dikasih tau tapi lupa, tapi kata asistenku semacam pengawet gitu.. gatau deh..
emang enaknya pake garam jadi lebih berasa, tp katanya bisa cepet basi, makanya disiasati oncomnya yg harus berasa banget.. nurut aja dah kata yg lebih ahli
mbak melly, kalo orang Jawa bilang, yang buat kerupuk itu namanya bleng. trus di Banjarmasin ada buras juga. tapi ga pake isi trus makannya pake saus kacang. lam kenal buat mbak ossy
iya bleng itu yg warnanya kuning, ada juga yg suka pake warna putih, namanya pijer, yg pengawet itu (barusan nanya :P)
salam kenal juga dyah..
hahha Bu Ossy semakin rajin belajar, anaknya perempuan sepertinya
(ups ga maksud gender yah)
nih buat jawab pertanyaamu dulu
migrain saat hamil
hihihi.. masa gitu sih kang? kalo males berarti laki2?
Wah enaknya… Semoga anaknya kalau cewek bisa seperti Ibunya yang bisa bikin kue yang enaaaaak!!!
amiiiin ^^
sama lemper itu sama gak yah..?
beda, klo lemper pake beras ketan n isinya biasanya ayam, klo buras pake beras biasa
oooo…bukan leupeut ya?
rada mirip mirip deh…
buat Gema : Sumpah gak ngaruh….hihihi…
waktu hamil anak cewe….tetep aja aku pemalas…hihihi
waktu hamil anak cowo…ya tambah pemalas laaaah…hihihi….
bukan teh, leupeut mah yg dibungkus kaya mummy
kalo kadang rajin, kadang males, kadang males banget, itu berarti anaknya apa dong??
nah tuh, ossy udah pintar masak
hihi, jadi malu.. belum mbak.. ini cuma bantu2 aja kok :”>
kapan-kapan saya boleh mesen nih buras isi oncomnya. hehe
boleh boleh, lumayan ada orderan euy
wah osiii.. mantab bgt.. jadi pengeen.. ga kecipratan nih gw..?
haha, sini gw ciprat pake aer
doooohhh jadi pingin Oss… secara aq suka makan buras, n di saudi sana kagak ada daun pisang…
masak dibungkus pake aluminium foil siih…??
pake daun korma aja sunflo
ossyy…ak jg lg pingin belajar masak2…hihihi..tp pengennya kue2 basah n dessert gt..nyem2
hayuuu, masak2 ntar gw ngicip2,
coba aja bikin cake ato puding gitu..
istriku senang nih ama kayak gini…
klu aku blm pernah nyoba…
coba duunk, minta aja sm istrinya..
saya belum pernah bikin buras :p boleh juga tuh ya kapan-kapan belajar. thx ossy..
saya juga baru belajar teh
wuahhh kangen jadi kepengen makan buras oncom lagi. inget klo lagi di kampung halaman..
bikin aja sendiri mas.. emang di tempat tinggal skrg ga ada yg jual ya..?
loh habis dari bandung mbak?
ga ketemu,,hahaha
kejebak macet di gasibu, nin,
Punten….
mana update na atuh buuuuu
mangga.. atos diupdate buuu…
masih buras isi oncom ?
ganti atuh menu nya
hehe, udah ganti tuh
jangan pake pengawet buat bikin buras/ketupat..itu sejenis boraks..bahayyyaaaa